生協の小さな青梅だが、 初物でうれしく漬ける
いつも会津の高田梅（かなり大きく直径5cmにもなる）で漬けるのだが、最近漬けるのを怠り20年モノまですべて飲みつくしてしまった。結果、空き瓶が10本ほどある。
とりあえず青梅2kgとホワイトリカー2本（2升）を購入。氷砂糖は買い置きがあったのでそれを使用。
青梅をサラっと洗い、水を切る。
みんなが飲み易い甘さで、まずは作っておこう。
氷砂糖1kgを、青梅1kgとホワイトリカー1升に対して半分（1/2）入れると結構甘口、1/4だとストレートやロックで爽やか。平均的な1/3を2本キープしておこう。梅が小さいので10年位したらイイ色あいになるだろう。
フタに2009年6月4日、氷砂糖（KS）1/3と書く。何度も書いているのできたないが、それも味のうちか？
とりあえず青梅を確保しなくては！
実家の庭にある、あんずがたくさん出来ればそれもヒト瓶作ろう。どなたか梅が余ってしょうがない方はいないだろうか…いないよねえ。
4 Responses
6月 4th, 2009 at
オッ、青梅街道ですねぇ。
我が家は青梅用のブランデーで漬けます。
今は、３年ものを舌ざわりです。
氷砂糖（KS）1/3・・・なかなか、趣がいいですねぇ～。
んでは、梅の木を植えるかなぁ～。
「梅さん」はど根性（ ・∀・）ｶｴﾙ!!だっけがや。
6月 5th, 2009 at
スズさん、おはようございます。
ブランデーも良いですよね、うちの母が好きであんずを漬けてました。
イイっすねえ〜梅の木、じゃんじゃん植えてください！
毛虫退治にも伺いますので、大量収穫してわけてください！！
6月 5th, 2009 at
一時ダニサイト風のブログだったけど、最近は男の台所風のレシピブログに様変わりしてますなぁ～（笑）
腰痛のためソトで遊べないので、この際いろいろな料理に挑戦してみれば！
ところ家の傍にある竹林、そろそろ生え始め。ネマガリダケより大柄で美味しいので、今度採りにくれば？
6月 5th, 2009 at
レシピったって、当たり前のものばかりだべよ。
梅の木ないか？ 高田梅を検索すると値段高いよねえ。
大量に漬けるには高価すぎるわ。
アソコの竹、イイねえ！
ぜひご相伴させていただきたい！！
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