雨のサクラとの散歩。裏庭でウドを採る。
この一角だけでも相当な数がある。柔らかそうなところだけいただき、また煮付けをつくる。
枝を折るようにすると クルリと皮むきできる
10本くらいだろうか、かわを剥き＆乱切りにする。
水に浸けるとアクが少々抜ける。そのままでも良いが今日はアッサリ目で作ってみる。
今日は黒酢でさっぱり！
油で軽く炒め、砂糖・料理酒・麺つゆ・黒酢で煮付ける。
ちょっと慣れてきたのか、段取りがスムーズ。焼酎を一杯飲んでるうちに完成する。黒酢、なかなか良い感じだ…これだけで、健康になれる気がするから単純だね。
8 Responses
5月 30th, 2009 at
何だ～ここは仙台一のウド畑か！
でも写真にＵｄｏの↓無いと、さっぱり訳が分からんわい（爆笑）
ところでガラスの腰の調子は如何かな？
5月 31st, 2009 at
いやあーあらためて探したら、あるワあるワ！
敷地全体で100本オーバーって感じだよ。
タラ／ウド／ウルイ／シオデまであるからねえ…
どなたかは、シイタケまでつくっている。すごいマンションだよ！
クリスタルな腰は、徐々に回復してる感じだよ。
5月 31st, 2009 at
エッ～、ここが市内なの…
それにしても100本オーバーとはね、山持マンションかね。
上手に料理して、お湯湧かすだけの私は羨ましい限りね。
クリスタルな腰とは、くだけたのかな(･_｡)ｽﾞﾘｯ
わぁ、五月が終わったね。
6月 1st, 2009 at
スズさん、これでも結構市内ですよおー。
建物まわりが林なので、コゲラやフクロウ（おそらく）もやってきます。
タラの木もかなりの数があり、わざわざ深い山に行かなくても…
ああー5月も終わっちゃいましたねえ、梅雨まえに
気持ちの良い山に行きたいっすね！！
クリスタルな腰はちょい回復しております（笑）
6月 1st, 2009 at
タッシーこんばんは。
ウワッ、美味そう・・・おいらもマネてみよう。
昨日は天童の『水晶山』に行って来たよ。
小雨だったけど、楽しかったです。
道中～ワラビを頂戴してきました。
早速湯がいて冷凍庫に入れてあります、今週末の為に。
ウドの黒酢煮もメニューに加えようかな。
6月 1st, 2009 at
名前がイイよね、水晶山。
近くはちょくちょく通るけど、行った事がないな。
今週末は、こちらは団体で行くことが決まっていたからなあ…
オフ会行けないよ、ゴメンね。
イワナも山菜もたくさんありそうだし、盛り上がってね！
6月 2nd, 2009 at
おはようございます
え～～料理が本格的になってきたね
読んでるだけで美味しい味がわかりますよ～
裏庭ってマンションの・・？
6月 2nd, 2009 at
SEIさん、おはようございます。
そう、マンションの裏庭ですよ。東屋があったりと
かなり広い林があるんです。シオデもやっとのびてきました。
料理もねえ、自分でしないと食べれないので（苦笑）
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