途中の味見
どんなモンだ！？と、端っぺを味見する。
柔らかく味深く旨い！ 熊肉は固くてとか臭くてとか…まったく感じない。
通販で買ったウサギとかウズラの方がケモノ臭い。新鮮さの違いか？
次からまた肉屋さんになるので、かなりご注意を。
これはロース
前足が片方で7kg、後ろ足が9〜10kgもある。自分の腿が肩から生えてるような太さにビックリ！
麻痺しているわけではないが、肉の色が綺麗でグロさはまったく感じない（頭や顔はスゲエ）。
細かい仕事だ
コレは上腕（ヒジから先）の筋肉をひとつづつバラしたところ。
腱（けん）が薄く頑丈な袋になり、筋肉はその中で収縮・拡張を繰り返したのだろう… なるほど、ロボット工学の空気を使ったブツはコレか！！と納得。
長男Kも、お手伝い…
最後の背骨
スーっと刃物の入る場所があり、一発でソコに刃が入ったところ。
自分は首・腰、だてにヘルニアの手術を受けているのではないのだ（笑）
6 Responses
12月 1st, 2011 at
牛や豚より格段においしいのであるが、
それには時期がある。
肉にも旬がある訳だ。
イベリコ豚より旨い！？かもしれない彼らとの付き合いが、ずっと未来まで続くといいね。
そう願っているし、獲りはするけど、手助けもしたい。
まあ、変な話だけど、そう思うね～。
12月 1st, 2011 at
マジに凄いことになってますね
唾を飲み込みながら眺めてますよ～
肉屋さんの解体現場みたいだね（実際は見たことがない）です
クマの右手は高級とか・・・？ 言うよね 実際はどうなんですか
頭は 写真 写真 ・・・（笑）
12月 1st, 2011 at
クマッチ、おばんかたです
同じドングリを食ってる生き物の味は似てるね！
冬眠直前が旬って事？
人間が野生の世界まで進出してるわけだから、
共生しなければバチがあたるよなあ〜
田口教授の講演、興味ありますな。
12月 1st, 2011 at
Seiさん、俺も肉屋さんの現場は知らないですよ（笑）
薬事法やら流通の問題で、熊の手とかは捨てちゃうみたいです。
毛皮もなめすのに何万円もかかり大変そう！
頭の写真は相当グロイっすよ！
みんなに引かれそう（笑）
12月 2nd, 2011 at
＞みんなに引かれそう（笑）
ん～～～～ (>_<)
12月 2nd, 2011 at
頭はヤバイイ〜よ（笑）
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