今年初の本宮でクマ三昧
山形県高畠町の山裾にあるキャンプ場。水場もトイレも無いが、豊かな自然と友達が居る。秋のキノコ採りの時期ばかり通っていたが、今年初めて山菜の季節に行った。
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写真はクマ仙人が作ってくれた熊肉ハンバーグ（激旨！）粗挽きの歯ごたえがコレまた、たまらない。
そして、まだまだ出てくるクマ仙人特製の数々…持参したイベリコ豚など、遠くにかすむ（笑）
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今日のお宿
ヒロ坊家族と、自分とサクラ。雨の予報があったので、リビングシェルを張り、まわりにアメニティドームとゴアライト。
先週、仲間にもらった薪がしこたまあるので、湯沸かしから焼きまでなるべくそちらを使うことにする。
たき火台も自分のSサイズではなく、ヒロ坊のMサイズなので薪の焚き火が楽チンだ。
ザ・三脚が大活躍する焚き火パーティだ。気がつくとスノーピークだらけになってる（笑）
機能性を追求しつつも美しいSNOWPEAK…自分の身体もそうありたい。
久しぶりの鉄板焼き
イノシシの肉からスタート！
獣臭くもなく柔らかくてジューシー。毎年行く蔵王のだいこん狩りで出てくるシシ鍋とはレベルが違う…臭くな〜い！
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同じように鹿肉も焼いていただく。
で、生ハム…決して排泄物ではない（大きさもソレっぽい／苦笑）包丁の刃を入れた感触はカラスミにも似ている。塩分多めだが、噛みかみしながらウイスキーぐびりにも合いそうだ。
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鹿肉ソーセージ
巨大イモ虫２分割っぽいが、ソミュール液に浸ししっかりと薫製した保存食だ。
クマッチ自宅の薫製機はドラム缶サイズで、かなりの量を一気に仕上げられるものだった。最近自分で燻したものはタープくらいだ（まじで良い匂いがする）。
8 Responses
5月 22nd, 2011 at
あう・・、
猟友会（結構過激な名前の組織だがそれほどでもない）の集まりで、酒を飲んでしまった。
活字（死語？）を拾うのに、拾うという姿が似合うのだが・・・
のんびり文字をキーボードから拾うんだ。
老眼が・・・もう見えないんだ・・・
ヤバい・・！！
5月 22nd, 2011 at
ということで、酔ってコメント送信だが、まだまだなのだぁ。
なんて・・・・・
熊ハンバーグ、大丈夫だったのかななんて、心細くなるクマでありますが、嬉しい・・・。
みんなと再会はたせるが嬉しい、
もう、何でも嬉しかった。
ありがとう！！
ありがとう。
嬉しいんだなぁ！！！
ありがとう。
5月 23rd, 2011 at
野獣料理のオンパレードですね。
聞いた感じも見た目も凄い。
＞自分の身体もそうありたい。
ここで笑っていいのか、暫し悩む。
5月 23rd, 2011 at
クマッチ、おはよー！
今回も楽しかった！ 面白かった！！ ありがとうね！！！
熊ハンバーグは絶品だったしさ。無事に再会できたのも最高だよ。
また行くからねえ！
5月 23rd, 2011 at
あねさん、おはよーさんです。
＞自分の身体もそうありたい。＝笑ってもらうところです。（笑）
野獣料理、見た目より繊細で旨いよお！
5月 24th, 2011 at
ジビエを堪能ですね。羨ましい。
くまっちさんのブログを拝見しているとわかりますが、獣臭さがないのは、くまっちさんの処理がプロ級ということでしょう。
生ハムは鹿肉？アイレイモルトに合いそうですね。(^ー,^)
5月 24th, 2011 at
morinoさん、こんにちは
そうです、クマッチの処理がすばらしいんです。
マタギの伝統だと血まで食すらしいですが、内蔵処理や
血抜きが肉の旨さを左右するとの事でした。
モルトウイスキー、良いですね！！
5月 24th, 2011 at
贅沢三昧の本宮でしたね。
鹿肉しか食べてませんが、格別の味なんだろうね。(^o^)
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