山菜のクアトロチーズピザ
採って来たばかりの山菜、４種類のチーズ、イベリコ生ハムなどの具材。
みんなでワイワイ生地から作り、役割を決めた焼き上げ、そして乾杯！ とても楽しい！！
生地コネ隊長のカオリちゃん、なかなか旨くそして気に入ったらしく、明日の分まで作ってしまった。
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生地作り
ピザ粉（塩などがすでに入っている）に、バター・牛乳・ドライイーストを加えボールでこねる。
ベタつきがなくなったら、板にたたきつけつつこねる。写真ではワリバシが飛び上がってる（笑）
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そしてボールに戻し、醗酵行程。今回はまったく山感２８℃の湯煎（季節により作戦をたてる）
ラップをかけ、ぬるま湯に浮かべてフタをして待つだけ。
膨れたかあ？などと覗きつつ飲むのである。
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プクっと柔らかく膨らんだ生地は暖かく、幸せの温もりを感じる。息子がふざけてトマト・トッピング。
これを４分割し丸くのばしていく。
スキレットで焼く
あくまで自己流の焼き方なのであしからず。
Lodgeダッジオーブン10インチの深いものにスキレットを合わせて使っている。
ピザ焼きは出し入れし易いスキレットを使い、フタは共通サイズなので同じものを使う。
上下とも熱しておき、一度炭火からおろし、温度を下げオリーブオイルを塗って生地投入。
ここで活躍するのが、ペラペラに薄いまな板。
のばした生地をコレにのせトッピング、そしてそのままスキレットにスルリと入れるのだ。このやり方で成功率が格段にアップした。
炭をのせたフタをし、タイムキーパー役のヒロ坊ママがカウント。これが次に焼くピザの目安になり、これも成功率アップの秘訣だ（あくまで自分流）
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取り出しはお好み焼きのコテ（ヘラ？）でバッチリ。
ピザカッター（刃の丸いやつ）があれば、もっと綺麗に楽に切れる…要検討。
2 Responses
5月 7th, 2011 at
おお！！すげ～。
粉食文化は手間がかかるようだけど、キャンプや、今回みたいな地震ライフライン喪失の折にも、隠れた食のあり方だね。
穀類が買い占められてなくなっても、どう言う訳か粉は残ってる(笑)
こんな芸が出来れば、サバイバルの質が上がるもんなぁ。
カオリ姉ちゃんはメンゴイ顔して、粉を打つ。粉に鞭打つ、叩きつける・・・・俺もしてもらいて～なぁ～
本宮キャンプでは、クマをミンチしてイノシシを叩き切って、鹿を痛めつけてもらおうじゃぁないか！！
5月 7th, 2011 at
危ねえオヤジだなあ、クマッチ（笑）
んでもイイねえ、クマミンチ、イノタタキ、シカイタメ…
楽しみだねえ！！
昨日ヒロ坊の家に手伝いに行き、でかいカヌーを家の外に出したり
手伝いしてきたよ。 まだまだ先は長いなあって感じでしたわ。
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