毎年恒例のワラビ採り
昨年塩蔵したものを、ぺろりと食べてしまったので今年はちょっと多めに採る…採り過ぎたか！？
時期がちょっと早かったのか、太くて柔らかく大きいモノは少なかった。
座骨神経の痛みをこらえ、帰宅後もがんばり下ごしらえ＆樽に漬ける。10Lの樽では全然足りず、急遽ポリバケツにも漬けることになる。
バケツの方は実家分だ。小さい方は重しをのせたら、フタが10cmもしまらなかったが今朝になるとピッタリだ。
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315月
Categories: 山菜・キノコ採り Comments: 10
10 Responses
5月 31st, 2010 at
タッシーさん、こんにちは。
山菜採りの姿勢は腰にくるようですね。
中国式の漢方整体効きますよ（個人差あるかな）
この間ワラビ採りしてみたけど脇で「ガサッ」とか音がすると怖くてダメでした。
実家から貰うのが一番安全です。
5月 31st, 2010 at
あねさん、こんにちは
腰にきますね…ヘルニア持ちなのでヤバイです。
ワラビ採りにマムシは付き物！？
今年は遭遇しませんでしたが、藪に手を入れる時は要注意です！
ゆうべタタキにチャレンジしましたが、
コレでイイのか！？と自問する出来…おそらく大丈夫でした（苦笑）
5月 31st, 2010 at
すごい量ですね。
ちゃんと帰ってきて、すぐに漬けたんですかー。
マメですね。
ウチのKENさんが、「いつから料理するようになったんだ」って
言ってました。
5月 31st, 2010 at
必死だよ（笑）ハーベストさん
料理はねKENさんと出会う前（もう30年前！）、
ライブハウスの厨房やってた頃になんとなく覚えたのかな…
現在は自分で作らないといけない境遇なものですから（苦笑）
キッチン道具とか好きだからかな。
5月 31st, 2010 at
凄い量だね
塩蔵は今回のブツで十分なんですか・・・？
先日採りましたワラビ（山菜オフ）は釜戸の灰で灰汁抜きをしました
灰汁抜きをしただけの物を湯がかないでゴマだれで食べましたが
評判がよく自分でも腕を上げたな～と自慢でした・・・笑
5月 31st, 2010 at
ワラビのアク抜きって、タイミング難しいですね。
ちょっと時間長いと皮とか溶けてきちゃうし、
灰とか重曹の量って目分量だし…SEIさん、達人の域（笑）
自画自賛しましょう！！
5月 31st, 2010 at
お疲れさん。
塩蔵処理は結構大変だったねぇ～（笑）
タッシーの樽は小さいのしか無かったみたいだね。
購入した塩はちょうど良い量だったよ。
灰汁が抜ける夏場が楽しみだね。
5月 31st, 2010 at
こんばんは、SONEちゃん
先っちょムシルのがねえ、根性出したよ（笑）
樽さ、もっと大きいような気がしてたんだけど、
かなり小さかった…去年はよっぽど少ない量だったんだね、俺。
実家も喜んでたわ。
5月 31st, 2010 at
あらら、豊作大量だったべな。
実家にやって親孝行、ジーンとくるネェ。
蕨はあく抜きしなければならないから手がくうのですね。
5月 31st, 2010 at
こんばんは、マロ7さん
ひとりじゃ食べきれないっすからね（笑）
ご近所にも手伝ってまらってます。
塩蔵しないでアク抜いて食べたら（たくさん）、
緑色の排出物でした（苦笑）
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