アジ６枚・サバ９枚
アジの日はうっすら風もあり日当たりも良し、塩分を含んだ表面がいい感じだ。翌日のサバは雪も降り、日差しも弱く乾きもイマイチ… 時間を長めに干したがマアマアかな（苦笑
しょっぱいなあくらいの塩水に半日浸し干し、それぞれ伸にもらった青紙に包みジップロックで冷凍（真空パックが足りなかった
アジは１枚食べたがなかなかのモノ。サバは干さない塩サバを食べ過ぎしばらく時間を開けようと思う（苦笑
これからは干物で保存が増えそうだが、夏場とかの気温は如何なものか… 研究だなw
4 Responses
2月 10th, 2025 at
上手く行ったみたいですね。
塩水に漬けると良い、と言っておきながら・・・
自分は、今日は疲れたからって、塩水を少し濃くしてスプレーで
かけたくらいではダメでした。
なにこの干物？って、全然味の浸み込んでないアジ、サバ。
もう一度、塩水に漬けても駄目でしょうねぇ。（T^T）
やっぱり、ちゃんと作らないとダメですね。
2月 11th, 2025 at
ww
実はこちらのサバも、一度塩ふりかけ後に塩水に浸け直しましたよ（笑
でも結果オーライでした！ もう少しアジを極めたいです。
「所さんお届け物です」ってTV番組で、極上アジフライのレシピを垣間見れました。
次の機会にチャレンジしてみたいです！
2月 11th, 2025 at
今日、私も参考にしてもう一度塩水に漬けて干しました。
ただ、冷凍から塩水に漬けたらシャーベット状になったので
もしかすると、塩が浸み込まないかも・・・
でも、これで塩を振ってしまうと塩辛くなってしまうかも？
って、訳で今干してありますので、結果に期待です。
アジの船ですが、今月末に内視鏡手術の予定があるので
来月なら大丈夫だと思います。
あるいは、ショートメールで連絡貰えば予約しますよ。
2月 12th, 2025 at
!? 内視鏡っすか（早期の回復祈る
復帰したら、アジお願いします！
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