• 305月

    雨のサクラとの散歩。裏庭でウドを採る。

    この一角だけでも相当な数がある。柔らかそうなところだけいただき、また煮付けをつくる。

    枝を折るようにすると  クルリと皮むきできる

    10本くらいだろうか、かわを剥き&乱切りにする。

     

     

     

     

    水に浸けるとアクが少々抜ける。そのままでも良いが今日はアッサリ目で作ってみる。

    今日は黒酢でさっぱり!

    油で軽く炒め、砂糖・料理酒・麺つゆ・黒酢で煮付ける。

    ちょっと慣れてきたのか、段取りがスムーズ。焼酎を一杯飲んでるうちに完成する。黒酢、なかなか良い感じだ…これだけで、健康になれる気がするから単純だね。